MOZZARELLA IN CARROZZA

Ingredienti per 4 persone:

1. 250gr. mozzarella di bufala 
2.  8/10 fette di pan carrè
3. 2 cucchiai di farina
4. 1 uovo
5. olio di mais 
6. sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate le fette di pane nel senso della larghezza,in modo da ottenere 16/20 fette,a questo punto tagliate la mozzarella a fettine non troppo spesse,circa di mezzo centimetro e formate dei panini,quindi per ogni due fette di pane ne va una fetta di mozzarella.

A questo punto versate la farina su un piano oppure in un piatto piano,prendete il vostro panino e tamponate tutti i lati del panino,in modo che,durante la frittura,la mozzarella non fuoriesca. Mettete l'olio,in abbondanza,sul fuoco e sbattete l'uovo in un piatto,con il sale ed il pepe. Appena l'olio sarà salito a temperatura,non troppo alta,passate rapidamente i panini nell'uovo e poi immergeteli nell'olio e lasciateli cuocere per circa 3 minuti per lato. una volta trascorso il tempo necessario,togliete i panini dall'olio ed appoggiateli su della carta assorbente e serviteli a tavola.